仿瓷餐具的消毒温度和时间是根据不同的消毒方法而定。

以下是常见的两种消毒方法及其相应的温度和时间要求：1. 高温消毒法：采用高温消毒法时，仿瓷餐具的消毒温度应达到70摄氏度以上，消毒时间应持续10分钟以上。

高温能有效杀灭细菌和病毒，确保餐具的卫生安全。

温度达到70摄氏度以上可以迅速灭活大部分常见的致病微生物，而持续10分钟以上的时间可以确保彻底消毒。

高温消毒法适用于家庭使用的热水消毒、蒸汽消毒器等方法。

在进行高温消毒时，应注意避免烫伤，同时确保餐具完全浸泡在高温水中，以达到全面消毒的效果。

2. 化学消毒法：采用化学消毒法时，仿瓷餐具的消毒温度和时间需按照所使用的消毒剂的说明进行操作。

化学消毒剂中含有特定的活性成分，能够有效杀灭细菌和病毒。

不同的消毒剂对温度和时间的要求可能不同，因此需要按照说明进行操作，以确保消毒效果。

常见的化学消毒剂包括漂白粉、消毒液等。

在使用化学消毒剂时，应注意按照说明稀释、浸泡或喷洒，避免过量使用或接触皮肤。

同时，在使用后应充分冲洗餐具，以确保消毒剂残留的安全性。

总之，无论采用高温消毒法还是化学消毒法，都应根据具体情况选择合适的方法，并按照相应的温度和时间要求进行操作，以确保仿瓷餐具的彻底消毒和卫生安全。