金华猪蹄是一道美味的传统烹饪菜品，闽南式的做法更是口感独特。首先，将金华猪蹄浸泡在清水中，泡软并去除血水。然后腌制2个小时，加入葱姜、八角、花椒等佐料。
最后将肉煮熟后切片，配上大葱、香菜、醋等佐料就可以食用。喜欢吃辣的人也可以加入辣椒酱或者豆瓣酱，更加美味。建议配上一杯白酒，能够更好地提升口感，享受独特的金华风味。
准备食材：准备新鲜的后腿肉2块，500克，葱姜蒜。
做法：
（1）先把猪腿肉洗净控干水分放入盆中，加入盐，蚝油，酱油，黄豆酱，糖，料酒，葱姜蒜，用干净的手直接抓拌均匀至入味！腌制20分钟更入味，做出来口感更好哦！
（2）食材准备好了即可开始煮，准备电压力锅，锅中倒入一碗清水再倒入腌制入味的猪腿肉，翻动均匀盖上锅盖煮25分钟。
（3）煮熟即可出锅，用筷子轻轻就能插入即可！
（4）把煮好的肉夹出来再用刀切薄片装盘再淋入煮好的汤汁更入味！
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