山丹炒拨拉。
甘肃省山丹县的美食炒拨拉据说是起源于西汉时期的一道美食。兰州的小吃夜市不仅有高人气的正宁路小吃一条街,还有热闹的南关路夜市,这家山丹炒拨拉
不一样，炒拉条子，和炒拉面是有区别的，首先拉条子比拉面粗一些，拉条子也叫拌面，是菜和面拌在一起的，一般都是不带汤的，而拉面一般带汤，也叫汤面，兰州那一带叫拉面，而且拉出来比较细一些，一般的面粉里面放的都有拉面季，吃起比较有口感，拉条子在新疆一带比较有名
兰州的炒瓜子以香酥脆甜著称，其中最有名的莫过于东义顺炒瓜子。东义顺炒瓜子选用优质瓜子，经过精心炒制，保留了瓜子的原香和营养，每一颗瓜子都香脆可口。此外，兰州的马百祥炒瓜子、义香斋炒瓜子也是不错的选择。这些炒瓜子都选用上等原料，经过传统工艺炒制，口感香脆，回味无穷。