麻辣烫是源于四川乐山，经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准化管理委员会联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，于2017年12月1日起正式实施。
四川麻辣烫是四川乐山一带极具特色的地方名小吃，流传已有几百年的历史，历经时代变迁，仍经久不衰，深受吃货朋友们的喜爱。四川麻辣烫口味具有麻辣鲜香，口感纯正，唇齿留香等特点。食用时锅中加好秘制的老汤，直接加热煮沸，然后在滚沸的老汤中，随意蘸些各式调料，最后下入精心挑选的菜品，烫沸食熟，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口。因其取材大众化，煮食方便，所以价格便宜，味道鲜美，深得广大美食爱好者追捧。因此四川麻辣烫远近闻名，盛行。
麻辣烫是一种流行于中国的传统小吃之一，主要由火锅汤底、主料和辅料构成。而麻辣烫中的主料之一就是羊肉，通常使用羊腰子、羊肚、羊肉片等部位。其中，羊腰子是最常用的羊肉部位之一，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋补肾阳的功效。
另外，羊肚和羊肉片也是常见的麻辣烫主料之一，它们能够给麻辣烫带来脆嫩口感和丰富的味道。总之，麻辣烫中的羊肉部位选择多样，不同的部位口感和营养价值也有所区别。