铝制蒸笼的优点和缺点如下：
优点：
耐腐蚀性强：铝制蒸笼不易生锈，可以长时间使用。
导热性好：铝制蒸笼能够快速均匀地传递热量，确保食物的口感和营养。
易于清洗：铝制蒸笼表面光滑，不易沾染污渍，清洗起来非常方便。
缺点：
容易变形：由于铝的延展性较好，铝制蒸笼受到高温或外力作用时容易变形。
对酸碱性食物有反应：铝制蒸笼不能用于烹饪酸碱性食物，因为铝会与酸碱物质发生反应。
总体来说，如果注重蒸食物的营养和口感，并且能够承担一定的价格成本，铝制蒸笼是一个不错的选择。
铝制蒸锅在一般情况下是可以使用的，但需要注意一些事项。首先，铝锅轻便、导热快，适合蒸制食物。然而，它也有一些缺点，如容易氧化和与某些食物发生反应。
因此，在使用铝制蒸锅时，最好避免蒸制酸性食物，如番茄、柠檬等，以防止铝离子析出。同时，也要避免使用铁铲或铁勺等尖锐工具，以免划伤锅体。使用完毕后，应及时清洗并擦干，避免残留水分导致氧化。总之，只要注意使用方法和保养，铝制蒸锅是可以安全使用的。