要想用牛奶来做饼，可以加入一些配料来使其成为饼干面团。例如，面粉、蛋黄、酵母或者小苏打粉等等，这样可以让面团发酵变得松软。同时，加入一些糖、盐、黄油或蜂蜜等调味料来增添口味。
如果想制作口感更加有嚼劲儿的饼干，可以加入一些燕麦片或干果类，例如葡萄干和坚果等，这样不仅可以丰富饼干的口感，而且可以增加饼干的营养价值。总之，将牛奶与其他原料结合使用，可以制作出多种美味的饼干。
牛奶加入酸奶或酸奶发酵剂，再经过一定时间的发酵就能变成酸奶。通常做法是先将牛奶煮沸后冷却至50度左右，然后加入适量的蜂蜜或白砂糖拌匀，紧接着倒入酸奶，再次拌匀。也可以使用酸奶发酵菌代替酸奶3。最后装瓶并放置在保温桶或泡沫箱中进行8~9个小时的发酵。制作完成的酸奶可以冷藏钝化12小时，味道更佳。