原材料：
麻蚶子1000克，豆腐500克，姜片10克，葱10克，食盐l克，鸡精l克，食用油30克，生抽10克，香莱30克。
麻蚶子炖豆腐的做法：
1，将鲜麻蚶子清洗下锅，放水1500ml，煎制张口取肉，再用此汤清洗鲜蚶子肉，汤放一边沉定10分，然后取上白汤预留备用
2，豆腐切片，葱切条，生生姜切成片，香莱切条。
3，锅烧热入油，人葱、姜，生抽、食盐，再添加豆腐、煮麻蚶子肉白汤1000克，炖制30分钟
4，豆腐进味时，入香莱、鸡精、麻蚶子肉，搅拌两下，出锅装汤碗即成。
蚶子汤是一道美味的海鲜汤，以下是制作蚶子汤的做法：
所需食材：
1. 蚶子 500 克
2. 豆腐 1 块
3. 小白菜 300 克
4. 姜片 3 片
5. 葱段 8 克
6. 盐 5 克
7. 鸡精 3 克
8. 胡椒粉 3 克
9. 香油 8 克
10. 植物油 适量
11. 水 适量
制作步骤：
1. 将蚶子洗净，加入适量盐和几滴油搅拌，使其吐沙，放置 1 小时。
2. 将小白菜洗净，大的叶片切两段。
3. 豆腐切小块备用。
4. 烧热锅，加适量油，爆香姜片和葱段。
5. 加入适量水，然后放入豆腐，煮至豆腐变软。
6. 捞出姜片和葱段，放入吐好沙的蚶子，摇晃几下使其均匀分布。
7. 加盖煮约 3-5 分钟，直至蚶子全部开口。
8. 放入小白菜，煮至小白菜变软。
9. 加入盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。
10. 最后加入香油，煮沸后即可关火。
11. 捞出姜片和葱段，将汤倒入碗中，即可享用。
1、蚶子可以煮着吃
蚶子是可以煮着吃的，煮好的蚶子味道特别鲜，在煮制以前要把蚶子放在盆中加入清水，再放入少量的食用盐，浸泡冲击波时，让毛蚶把壳中的泥沙吐出来，在锅中放清水烧开，放入葱姜和八角，再倒入毛蚶，然后煮开，大约过三分钟锅中的蚶子就能全部张口，这是取出装盘撒上少量的香菜就能食用。
2、蚶子可以凉拌着吃
平时吃蚶子时可以把制成凉拌菜食用。在制作以前要把蚶子洗净，入锅煮，煮到张口以后取出肉，然后降温，加入香菜、葱姜丝以及少量的菠菜再加入醋与生抽和食用盐与麻油等调味料，调匀以后装盘就能直接食用。