用料：无盐奶油150克、糖粉100克、全蛋1个（50克）、香草粉2克、低筋面粉250克、巧克力适量、盐1克
步骤：
1.将无盐奶油打散后，加入糖粉、盐，与奶油拌匀打发。
2.加入全蛋，继续打发。
3.打发后，加入低筋面粉搅匀。
4.将面糊装入裱花袋内。在烤盘上裱出U形的马蹄状，用160℃∕20分钟左右。熄火后，用余温再焖10分钟左右。（两盘一起烘的话，有些上色了，就可以将两盘互换位置同时里外转下，继续烘烤）至表面呈金黄色即可。
5.将巧克力切成小块，隔热水加热使其熔化。出炉的饼干稍待凉后，蘸上巧克力，放在保鲜膜上待巧克力变硬，即成马蹄形状的马蹄酥了。
一般情况下，马蹄(又称荸荠)肉质洁白，味甜多汁，但有时候会发现荸荠肉里有红色的东西。这些红色的东西很有可能是荸荠自带的，大多是植物的花青素。马蹄作为一种水生植物，其果实、茎、叶等部位都含有大量的花青素，这是一种天然的色素，可以随着植物的酸碱度或温度的变化而改变颜色，因此高温加热后的马蹄可能会变色。