目前淮安市区加工卤味-猪头肉的非常多，清江浦闸口沙家牛肉的猪头肉味正，老牌的卤菜店，上海路的猪头肉、闸口东大街三子猪头肉也很好。
淮安杨辉饭店，淮安醉笑天大酒店，淮安七欣迷宗蟹，淮安北疆饭店，淮安於氏虾总店，淮安大开沙界Max&salad，淮安糊世四刺身，淮安牛太郎时尚烧烤，淮安孙家面馆，淮安本溯.我家酸菜鱼。
在淮安市，有很多家猪蹄面店，但其中最好吃的店铺数不多。如果你想品尝地道的淮安猪蹄面，你可以试试古城区的“太和牛肉面”或“老宅门猪蹄面”，这两家店的汤头十分鲜美，面条口感韧劲十足，猪蹄肉质地柔软，让你回味无穷。此外，位于清江浦区的“大肥肉猪蹄面”也是淮安本地人推荐的一家店。无论从味道还是价格上来说，这几家店都是淮安猪蹄面的不错选择。