牛盘肠500g，红椒200g，大葱适量，大蒜适量，鲜姜适量，盐适量，十三香适量，油适量，鸡精适量，老抽适量，豉油适量
方法步骤:
1.先将牛盘肠用开水煮熟。
2.牛盘肠洗净，切成小段。
3.姜、 蒜切成片。
4.红椒切成辣椒圈。
5.蒜苗切成段。
6.锅去底油，下入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈煸香。
7.下入肠，煸炒出肠的水份和肠内的油份。
8.加入适量的老抽和盐。
9.淋入少量的水翻炒几下，加入适量十三香翻炒均匀。
10.下入大葱、加入适量的鸡精，翻炒均匀再淋少许豉油翻炒几下，即可。
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1、材料：牛腩500g、姜3片、八角1个、盐适量、火锅底料海底捞清油火锅底料、啤酒半瓶、蒜子3-5瓣、生抽1勺、老抽2勺。
2、新鲜牛肉清洗干净后切块。3、将切好的牛肉和底料、八角、生姜放入高压锅压10-15分钟。
4、将火锅底用娃娃菜，金针菇、豆腐铺地。5、将压好的牛肉卤水倒入火锅中，然后将牛肉捞出来放炒锅炒。
6、炒之前锅中放油炒热和冰糖炒热后加入生姜、蒜子。
7、放牛肉翻炒，糖色上好后加入老抽、生抽、辣椒酱，然后放半瓶啤酒。8、炒入味后就可以了。
烧牛脯是一道经典的中式烹饪菜肴，主要是将牛脯肉经过烹制变得鲜嫩多汁。牛脯是指牛的胸脯肉，肉质较为紧实，含有适量的肥油，适合慢炖或烧制。以下是一种简化版的烧牛脯做法：
### 材料：
- 牛脯肉 500克
- 生姜 1块（切片）
- 大葱 1根（切段）
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙（用于上色）
- 白糖 1汤匙
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1小段
- 花椒 少许
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
### 做法：
1. **准备牛脯肉**：将牛脯肉清洗干净，切成大块，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出沥干。
2. **炒香料**：锅中加入少量食用油，放入生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮和花椒，炒出香味。
3. **煸炒牛脯**：将焯好水的牛脯肉放入锅中，煸炒至表面微焦，出油。
4. **调味**：加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让牛脯肉上色并吸收调味料的味道。
5. **炖煮**：加入足够的清水，水量要没过牛脯肉。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可撇去浮沫。
6. **烧至入味**：盖上锅盖，小火慢炖约1-2小时，直到牛脯肉变得酥软入味。期间可以根据个人口味调整盐的分量。
7. **收汁**：待牛脯肉炖至接近酥烂时，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，牛脯肉更加入味。
8. **出锅装盘**：烧好的牛脯肉捞出装盘，淋上剩余的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
### 注意事项：
- 牛脯肉的炖煮时间根据肉的厚度和质地可能有所不同，需要根据实际情况调整。
- 在炖煮过程中，要保持小火，使牛脯肉能够慢慢炖煮，变得更加鲜嫩。
- 收汁时要不断翻动牛脯肉，以免糊锅，同时使肉块均匀吸收汁水。
烧牛脯是一道耗时较长的菜肴，但其味道鲜美、肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐时制作。