铜合金可以发生变色现象，这是因为其表面会与空气、水、酸等环境中的化学物质发生反应，生成一层氧化物或碳酸盐等化合物。
这些化合物会形成一层细小的覆盖物或氧化层，使铜合金的颜色发生变化。
例如，当铜与空气中的氧气反应生成铜氧化物时，铜合金表面会呈现暗红色或棕色；而当铜与含有硫化物的水反应生成铜硫化物时，铜合金表面则会呈现黑色的色彩。因此，在生产和使用过程中，需要注意保护铜合金的表面，避免其受到环境影响导致颜色变化。
黄铜电镀仿金可能会出现掉色的情况。
电镀层（尤其是镀金层）受到摩擦、碰撞、高温、潮湿等外部因素的作用时，容易发生掉色或脱层。此外，电镀工艺的质量也会影响仿金的颜色稳定性和耐久性。
为了防止黄铜电镀仿金掉色，需要采取一些保护措施，如避免接触化学物质、避免摩擦和碰撞、避免长时间暴露在高温和潮湿的环境中等。同时，选择质量好的电镀工艺和材料也是非常重要的。
根据材料学的基本原理，铜合金中铜的氧化性更强，因此容易受到氧化、腐蚀等因素的影响，导致掉色。
相比之下，沙金则是属于镀金材料，表面涂层一般是以金属铜为基础的合金，再用金属黄金进行覆盖加工，形成保护层，所以不容易掉色。总体来说，沙金具有更好的稳定性和耐久性，而铜合金则需要更加谨慎地使用和保养，以延长其使用寿命。