步骤 1
黄喉切段，都切成这种5刀一段的小段。
步骤 2
韭黄切条，小米椒切碎。然后放盐，味精，鸡精，白糖，少量醋，水淀粉。直接全部放到配菜里面。
步骤 3
盐，味精少许，鸡精少许，料酒调匀。泡海椒，郫县豆瓣，姜切条，蒜末，花椒。这里我又精进了一个方法，加辣椒面，炒出来色泽更红油！
步骤 4
这样然后辣油下锅，断生（很快，大约10秒），再下韭黄，小米椒，断生起锅了。整个过程30秒左右吧
10-20cm
火片鱼一年能长多大取决于鱼的品种及生长环境等因素。例如，野生鲫鱼一年大约长到几十克，也就是1两左右，池塘中则可以达到3两到半斤之间。而鲤鱼相对快些，一年能达到1到2斤。鲈鱼则一年能长至3-5斤，体长30-40cm。