准备材料：西梅500克，30度白酒500克，冰糖250克
1、将买来的西梅倒入盆中，清洗洗净。
2、清洗后的西梅放在晾架上沥干水分。
3、泡酒的容器洗净晒干备用。
4、将西梅和冰糖放入罐子里，一层西梅一层冰糖放置。
5、接着倒入准备好的白酒。
6、盖上盖子，一个月后就可以取出饮用了。
贵
主要是新鲜西梅运输成本高又不易存储，所以比西梅干还贵。
西梅是一种进口水果，原产地于法国西南部，后来引进北美加州，我国大部分西梅都是从那里进口的，运输成本相对来说偏高。
新鲜的西梅保质期比较短，并且表皮也比较脆弱，很容易破掉，然后加速变质的过程，因此，西梅的保存是要很小心的，这样的特点也使得它的价格偏高。
西梅酱的正宗做法如下：
1.选取新鲜新疆西梅，用水加面粉或小苏打洗净沥干。
2.去核，切成小丁状。
3.鲜榨半个柠檬汁，放入西梅中。
4.加入白砂糖和冰糖。
5.拌匀后加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
6.用开水煮新果酱瓶5-30分钟消毒。
7.晾干。
以上步骤完成后就能做出正宗的西梅酱了。