濉溪双堆面鱼是安徽省淮北市濉溪县双堆集镇的特产。双堆面鱼并不是鱼，是皖北地区的一种面食。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀，样子都是一头尖，确有几分像小鱼儿，所以人们以其形似，便把这种面食称作“面鱼”。在安徽双堆这个地方，有些人也把“双堆面鱼”称做“懒汉汤”。

为了让面鱼蒸出来不变形，我们可以采取以下措施：
首先，用少量淀粉或玉米粉将面鱼裹上一层薄薄的粉末，能够起到保护鱼肉的作用。
其次，在蒸锅里加一点水，水量不要过多，可以让锅内温度保持稳定，同时在蒸制的过程中，尽量不要开盖子，以免温度突变引起变形。
最后，在蒸制过程中，可以适当添加一些葱姜蒜等食材，能够去除异味，提升口感。综上所述，以上是保证面鱼蒸出来不变形的方法，希望对您有所帮助。
面鱼是胶东地区广为流传甚广的小吃,一下种用纯面粉制作,炸出的像油条却比油条宽,像油饼却比油饼酥嫩的胶东特产。