个体工商户在经营范围涉及酒业的情况下，可以叫某某酒业。具体名称需要符合我国相关法律法规的规定，避免与其他企业名称重复。在确定个体工商户名称时，可以考虑以下几点：

1. 名称应当符合国家法律法规的规定，不得使用损害国家、社会公共利益或者侵犯他人合法权益的名称。

2. 个体工商户的名称中，可以含有经营范围相关的关键词，如“酒”、“酒业”、“烟酒”等。

3. 为了避免与他人产生混淆或侵权，个体工商户的名称应当具有一定的独特性。

4. 个体工商户的名称可以在当地工商行政管理部门进行查询和登记。

总之，个体工商户能否叫某某酒业，需要综合考虑法律法规、经营范围、名称独特性等因素。在确定名称时，建议向当地工商部门咨询，以确保名称合法合规。