金汤酸菜鱼是一道香辣可口的川菜美食，以其酸辣爽口的味道和丰富的食材深受消费者喜爱。但是，它的热量较高，100克金汤酸菜鱼大约含有220卡路里的能量，主要来自鱼肉、豆腐、酸菜、淀粉等成分。如果想控制热量摄入，可以在食用时适量减少淀粉类食材的摄入量，并搭配新鲜的蔬菜，让饮食更加均衡和健康。总之，金汤酸菜鱼虽然热量较高，但每周适量食用，不会对健康产生明显影响。
金汤酸菜是一道传统的川菜，以其酸辣可口受到很多人的喜爱，做法也比较简单，以下是一份金汤酸菜的做法：
所需材料：
- 酸菜（北方大白菜酸菜）500g
- 瘦肉（猪肋条或五花肉）200g
- 鸡蛋1个
- 洋葱半个
- 葱姜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 鸡精、盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 食用油适量
- 淀粉适量
做法：
1. 瘦肉洗净，切成丝，用少量盐、料酒、入一点淀粉腌制一下。
2. 酸菜洗净，泡水腌软去掉酸味。
3. 洋葱切成丝，葱姜切成末，干辣椒切成段备用。
4. 热锅凉油，下入鸡蛋煎成薄饼备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜末和干辣椒段爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
6. 加入料酒、酸菜和适量的清水，大火烧开，煮熟。
7. 鸡蛋饼切成细丝放入锅中。
8. 调料：加入糖、盐、醋、鸡精调味，再加入少量的淀粉水勾芡，煮开2-3分钟即可。
这样一份金汤酸菜就做好了。食用时可以配上米饭或面条，口感酸辣可口，非常开胃。
主料:
鲈鱼700g
豆芽200g
辅料:
姜片适量
蒜片适量
葱花适量
干辣椒1个
调料:
酸菜鱼汤包1份
清水适量
步骤:
1. 准备一条鲈鱼 ，鱼骨和鱼肉分开切好。
2. 鱼肉和鱼头骨分开清洗，多洗几遍 ，洗至水清彻透明，这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽 。
3. 鱼骨用盐和料酒腌制。
4. 鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。
5. 再准备豆芽、小葱、 香菜 、酸菜鱼料、姜蒜。
6. 起锅热油， 先将鱼骨入锅煎 。
7. 煎至两面发黄 。
8. 加入适量的水 。
9. 放入姜蒜片，盖盖煮10分钟 。
10. 开盖后汤汁已煮至浓白，加入酸菜鱼汤料 。
11. 再放入豆芽 ，煮两分钟 。
12. 把所有汤料全部捞起 。
13. 垫入盘底。
14. 汤汁继续煮开 ，放入鱼片 。
15. 鱼片煮至2分钟，看到变色即熟，盛出。
16. 鱼片盛入盆中 ，放入香菜 、小葱花和干辣椒，带淋入少许热油即可