包饺子时，首先要准备好优质的饺子皮和馅料。将饺子皮一面用手沾水，然后取一小勺馅料放在饺子皮中央，再将饺子皮对折捏合，从两端开始捏紧压实，中间留缝，使馅料包裹在里面。
接着，将饺子捏成半圆形后翻转，让饺子连续跌落至工作台上，以确保饺子底部平整。注意不要将馅料挤出。
最后，将饺子煮熟或者煎熟即可食用。包饺子的关键是要掌握好饺子皮的潮湿度和馅料的分量，以及捏合包裹的手法。
包饺子需要使用面粉和水来制作饺子皮，而发面醒面是制作饺子皮的重要步骤。以下是发面醒面的基本步骤：
1.准备面粉和水：将适量的面粉倒入盆中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，直到面粉变成絮状。
2.揉面：将絮状的面粉揉成面团，揉的时候要注意用力均匀，不要过度揉捏，以免面团变得过于柔软。揉好的面团应该是柔软、光滑、不粘手的。
3.发酵：将揉好的面团放在温暖的地方，比如放在阳光下或者放在烤箱里，让面团发酵至原来的两倍大。发酵的时间取决于温度和面团的大小，一般需要发酵 1-2 个小时。
4.醒面：将发酵好的面团拿出来，放在案板上，用手揉搓几分钟，将面团中的空气排出。然后将面团放在案板上，盖上一层保鲜膜，静置 15-20 分钟，让面团再次发酵。
5.切块：将醒好的面团切成小块，然后用擀面杖擀成薄片，就可以用来包饺子了。
需要注意的是，在发面醒面的过程中，需要保持面团的温暖和湿润，以促进面团的发酵和醒面。同时，在切块和擀皮的时候，要注意不要过度揉捏面团，以免面团变得过于柔软和粘手。
食材
饺子皮 50g
猪肉馅 500g
方法一：用筷子将肉馅加入饺子皮中。
对折捏合饺子皮的边缘。
完成后将头尾沾合在一起。
即完成马蹄饺子的制作。
方法二：用筷子将肉馅加入饺子皮中。
饺子皮一半的边缘如花状折叠。
最后与另一半粘合在一起。
即完成月牙饺子的制作。
方法三：用筷子将肉馅加入饺子皮中。
饺子皮边缘如拉链式折叠。
将所有皮粘合在一起。
即完成麦穗饺子的制作。
方法四：用筷子将肉馅加入饺子皮中。
将饺子皮对折。
用双手指间压合。
即完成特色饺子制作。