武威发菜卷汤是一道甘肃省武威市的特色传统汤菜，主要原料是发菜和猪肉。发菜是一种野生菌藻，因为其口感独特、营养价值高而受到人们的喜爱。以下是一个简单的武威发菜卷汤的做法：

### 材料：

1. 发菜：适量

2. 猪肉（最好选择肥瘦相间的五花肉）：适量

3. 鸡蛋：1-2个

4. 姜片：几片

5. 葱：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精或味精：少许

8. 胡椒粉：少许

9. 料酒：适量

10. 水淀粉：适量

11. 清水：适量

### 做法：

1. 将发菜提前用水泡发，泡发后清洗干净，去除杂质和沙子，然后切成小段备用。

2. 猪肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和少量水淀粉腌制10-15分钟。

3. 鸡蛋打散，加入少量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

5. 水开后，将腌好的猪肉片逐片放入锅中，用中火煮至肉片变色。

6. 加入泡发好的发菜，继续煮几分钟。

7. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。

8. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精）调味。

9. 再根据需要可以加入少量的水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。

10. 撒上葱花，煮沸后即可关火，装入汤碗中。

### 注意事项：

1. 发菜在清洗时要彻底，以免吃到沙子。

2. 煮肉片时不要煮太久，以免肉质变老。

3. 勾芡时要注意火候和速度，防止淀粉结块。

4. 调味品的添加量可以根据个人口味进行调整。

这样一道美味的武威发菜卷汤就完成了，既有发菜的鲜美，又有肉片的香嫩，很适合作为一道家常汤品享用。