这个问题的回答需要先明确一些前提条件，比如：豆指的是哪种豆子？
水是指凉水还是热水？
是要煮熟了之后的重量还是生豆的重量？以及具体的烹饪场景和需求等等。
如果我们假定豆为绿豆，水为热水，需要将绿豆焯水后煮粥，那么一般的比例是1斤绿豆加8斤水。但是不同的人有不同的做法和口感喜好，所以最好根据自己实际情况进行调整。总之，一斤豆需要的水量是视具体情况而定的，需要根据所需烹饪方式和口感来确定。
一斤谷种需要约30~40平方米的土地，具体面积取决于谷种的品种。
如果是小麦、玉米等大型谷物，那么需要的面积会更大，一般可达80~100平方米，
如果是油菜、绿豆等较小型谷物，则可以降低到20~30平方米左右。
而播种时，每块地面积也会随着谷种的品种而有所不同，大型谷物每块种植的面积一般在3~4平方米，而小型谷物则可以降低到1~2平方米。
两斤。豆子有二十多个种类，较为常见的是黄豆、黑豆、绿豆、芸豆。一斤豆子泡水后两斤。豆子是各种豆科作物的可食种子，属于双子叶植物的一科。2公斤左右。黄豆的吸水率在100-110%左右，也就是干黄豆如果充分吸水的话，重量会增加1-1.1倍，基本上一斤干黄豆可以泡出2公斤多些的黄豆。