蔡甸牛肉也称新农牛肉，起源于原汉阳县新农镇（现为蔡甸区蔡甸街道）。
早在明清时代，新农镇就有利用当地水牛制作卤牛肉的传统，至今已传承了四代，2022年入选为武汉市非物质文化遗产。
与一般卤制牛肉不同，蔡甸牛肉主要采用优质牛肉作为五香牛肉的原料，特有的后熟工艺和秘制卤料使得牛肉水分低，肉质纹路清晰自然，有着“干、香、结、甜”的独特风味。
蔡甸监狱公务员待遇较为优厚。
原因是，作为一名监狱公务员，需要承担维护社会治安的重要职责，工作压力相对较大，因此在薪资和福利待遇上会有一定的增加，如有医疗保险、退休金、住房公积金、带薪休假等福利。
蔡甸监狱公务员相对于其他监狱的公务员而言，因地理位置和相应的工作环境等因素，也会有一定的补贴和津贴。
不仅蔡甸监狱，监狱法律职业人员（包括公安干警）在职业待遇上相对较高，其中监狱教育司法岗位特别适合法律教育和研究的专业人员从事，其薪资待遇和职业发展空间也相对较大。
但在这些职位中，需要承担一定的风险和责任，而且需要经过一定的资格认证及培训，符合职业要求的人才才可以从事。