脆铃卷是一道美食，通常叫做炸响铃。主料是腐皮，配料是肉屑，调料为料酒，盐，鸡精等，主要通过油脆炸的方法制作而成，该菜的特色是经过楼外楼厨师烹制而成的“炸响铃”，皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。
准备好玻璃密封罐或者陶瓷密封罐，准备好剥好的鲜竹笋（也可煮熟）和烧开放凉的开水。
将泡笋的罐子清洗干净，用开水烫进行消毒，然后放在太阳下晒干。
将竹笋切成自己想要的大小，然后放入罐子里面，把放凉的开水倒入罐子里，水要淹没过竹笋，然后放入一些冰糖，放冰糖腌制的竹笋吃着比较脆。
最后把罐子密封好，过几天就能吃到美味的酸竹笋了。切记制作过程不要沾油污，否则竹笋会坏掉导致腌制失败。
脆青梅上出现斑点，可能是由于植物病毒、真菌等因素造成的。但并不是所有的斑点都会影响青梅的食用安全。如果斑点仅限于表皮，青梅肉质无变化，且不带有异味，可以食用。但如果青梅内部也有黑斑或其他痕迹，且梅子肉质变软甚至有异味，就不建议食用了，这样可能会危害人体健康。如果不确定青梅是否安全，建议谨慎对待，最好选择其他没有斑点的青梅。