炸藕圆子需要的食材：这个是家庭常规做的一道菜了，尤其适合过年的时候，需要准备：莲藕，葱，肉馅，姜末，如果不吃可以不放姜末。酱酒，生抽。
要让炸藕夹切不断，首先需要选择新鲜而硬的莲藕，莲藕应该在莲藕管的两侧削平，然后横向切成薄片。将莲藕片用清水洗净并擦干，然后用少量的盐和淀粉抓匀腌制5-10分钟，这样可以让莲藕片变得更加鲜嫩。在炸的过程中，要把油温控制在中高火，让薄片炸成金黄色后捞出沥油。最后，在炸好的莲藕片中间铺上火腿、鸡蛋、黄瓜丝等食材，卷起来切块即可。这样制作的炸藕夹，莲藕薄而韧，口感十分香脆，不易切断。
炸藕圆的配方可以根据个人口味和喜好进行调整。通常情况下，炸藕圆的主要材料是藕和其他辅助材料，如面粉、淀粉、调味料等。不过，如果你喜欢在炸藕圆中添加一些豆腐以增添口感或味道，完全可以将豆腐作为一个额外的配料加入其中。
你可以将豆腐切成小块并与藕一起搅拌，然后进行炸制。这样做可以为炸藕圆增加一种柔软且滑嫩的口感。最终是否添加豆腐还是取决于个人的喜好。