根据海南轮渡公司官方数据显示，该公司配有多艘不同型号和规格的轮渡船，每艘轮渡船的载客量也不同。根据不同轮渡船的载客量以及运行时间和船次安排，海南轮渡公司一天能够运输的人数也不尽相同。一般来说，该公司的日均客运量大概在2万-3万人左右，但具体数字需要按照运行情况进行调整。此外，由于各种自然和人为因素影响，也会对轮渡公司的运输能力产生一定的影响。总的来说，海南轮渡公司具有较高的运力和服务水平，能够满足旅客的出行需求。
海南轮渡一天可以运输的车数量取决于船的大小和运营时间。根据海南轮渡官方网站的数据，其旗下拥有9艘客滚船和1艘货滚船，每艘客滚船可运输650辆车，货滚船可运输243辆车。而运营时间在不同季节也有所不同，夏季为早上7点到晚上10点，冬季为早上7点到晚上9点。因此，海南轮渡每天的车辆运输量将会根据船只数量和运营时长而变化。