冬天炖猪蹄汤是一道非常受欢迎的暖身美食。以下是一种常见的炖猪蹄汤的做法：
材料：
- 猪蹄2只
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 锅中加入适量的水，放入焯水后的猪蹄，加入姜片和料酒。大火煮沸后转小火慢炖。
3. 炖煮约2小时，直到猪蹄变得软烂。期间可以根据需要加入适量的热水，以保持汤的浓稠度。
4. 在炖煮的过程中，可以撇去浮沫和油脂，使汤更加清澈。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。
冬天腌制猪舌头的方法首先是将猪舌头清洗干净，然后用盐、白砂糖、料酒、生抽、姜片、葱段等调料腌制，封口醃製入冰箱冷藏3-5天。冷藏后，将腌制好的猪舌头取出，沥干水分备用。接下来可以选择蒸煮或者煎炸至金黄色，然后切成薄片即可食用。通过腌制可以使猪舌头更加入味，口感更加鲜嫩可口，是冬天美味的佳肴。
用料
莲藕 3节
花生米 1小碗
猪龙骨头 500克
清水 1000克
盐 3克
香菜 1根
1、准备一把花生米洗净。
2、热水提前浸泡一个小时。
3、猪扇骨冷水下锅，加入一勺料酒。
4、大火煮开后捞去浮末，再将猪骨用冷水冲洗干净。
5、莲藕去皮
6、洗净的猪骨放入锅中，放入莲藕，花生米。煮开后捞去浮末，盖上盖子。
7、大火上气后小火焖15分钟。必须小火焖煮。
8、出锅后加适量盐提鲜，再加入少许香菜，不喜欢的可以不加。这样的莲藕汤又浓又甜。
9、浸泡后的花生米焖煮后很软糯。 莲藕和花生米一起焖煮熟即可