1.沸水加热法：将酱牛肉放入沸水中，煮沸3-5分钟，然后捞出，切成片即可。
2.微波加热法：将酱牛肉放入微波炉中，用中高火加热2-3分钟，取出后切片即可。
3.蒸汽加热法：将酱牛肉放入蒸锅中，蒸10-15分钟，取出后切片即可。
无论采用哪种方法，加热时间一般不要过长，以免影响口感。要注意加热后将其切片，并加一些调料，如酱油、盐、花椒等，增加风味。
一般情况下，冷冻过的黄豆能够发芽。这是因为冷冻后的黄豆处于休眠状态，其呼吸作用降低，从而延长了保存时间。在准备种植时，只需将黄豆放在常温下恢复活性即可。
需要注意的是，如果黄豆在浸泡后胚芽已经开始萌发，然后再进行冷冻，那么胚芽会受到冻伤，这样的黄豆是不会发芽的。
冷冻酸菜时，将其切丝冷冻通常比整棵冷冻更为常见和实用。切丝后的酸菜在冷冻和解冻过程中更容易恢复到接近新鲜状态的口感，而且切丝的酸菜在烹饪时更容易与其他食材混合，更适合用于炒菜、炖菜等多种烹饪方法。
整棵冷冻酸菜虽然保存了酸菜的完整形态，但在解冻后可能会出现部分纤维断裂，影响口感，且在烹饪时切割较为困难。此外，整棵冷冻的酸菜在烹饪前需要更多的准备工作，如切割成合适大小的块状或段状。
因此，从烹饪便捷性和口感考虑，建议将酸菜切丝后进行冷冻。这样不仅方便烹饪，而且能更好地保持酸菜的风味和口感。在冷冻前，确保酸菜已经清洗干净并充分沥干水分，然后切成细丝，放入密封袋中，排出多余空气后封口，标记好日期，放入冰箱冷冻室。在使用时，只需取出适量的酸菜丝，无需解冻即可直接烹饪。