做法1：烤多宝鱼
准备食材如下：多宝鱼1条，食油适量，辣椒粉适量，食盐适量，孜然粉适量，白芝麻，葱花
具体做法如下：将多宝鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后用厨房纸巾吸干水分，烤箱180°C上下火，提前预热5分钟，然后将多宝鱼放到烤箱里，烤20分钟，先把水分烤干，再拿出来，刷上一层食油，再放回烤箱，烤20分钟，这会的多宝鱼已经烤熟至表面干香了，拿出来两面撒上食盐，辣椒粉，孜然粉，然后再放回烤箱烤10分钟即可！烤好后撒上适量的葱花和白芝麻增香即可开吃！
做法2：清蒸多宝鱼
准备食材如下：多宝鱼1条，大葱1段，生姜1块，红辣椒1根，食盐少许，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：先将葱、姜、辣椒切成细丝，然后泡水里备用，再将多宝鱼清理干净，然后将在多宝鱼的表面打上刀花，放到蒸鱼盘上面，接着放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后倒掉蒸鱼的汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋入适量的蒸鱼豉油，用热油爆香葱姜辣椒丝即可！
做法3：黄豆酱蒸多宝鱼
准备食材如下：多宝鱼1条，黄豆酱1汤匙，小米椒2个，葱花适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙
具体做法如下：将多宝鱼清理干净之后，剁成小块，装入汤盆，再加入1汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制15分钟入味。腌制好之后将多宝鱼摆入蒸鱼盘中，再放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后撒上葱花和小米椒碎，再用热油爆香即可！
多宝鱼最适合清蒸，清蒸能最大程度保留住营养，鱼的营养价值，因此也能体现出来，除此之外，清蒸鱼的鲜味，也是很突出的，这其中少不了一种酱油的加持，那就是蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的诞生，就是为了蒸鱼而来，以酿造酱油为基础，再辅助白砂糖、小麦、水、食盐，经过制曲和发酵，微生物在繁殖的时候，会分泌出一种酶物质，这就是蒸鱼豉油了，后期还要经过调配
多宝鱼在自然海域，成鱼最大可长到75cm。
体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。
幼鱼眼睛在身体两侧，成鱼身体左右不对称，一只眼逐渐向左或向右，两眼均位于头的左侧或右侧。
口稍突出。
鳍一般无鳍棘。
背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。
身体表面有极细密的鳞片。
多宝鱼广泛分布于冷水海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。
活多宝鱼的杀法：
1.先找对鱼肚子，肚子很小，一般为于头部的左下方，软的地方就是肚子，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗。
注：鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的，请按在案板上操作；
2.将鱼鳃用手或剪刀将其去除；
3.洗净。