主料：黄米面1000g、大红枣400g、红糖适量
辅料：开水适量
1、大枣提前泡上，煮熟。
2、用开水烫黄米面，边倒水边搅到，至絮状。放凉后，再和面。
3、准备好红糖，按枣的甜度，红糖可放，可不放。
4、烫好的面，可以和了，和成不太软的面团备用。
5、枣煮好，趁热做枣馅。正好也可以化发硬的红糖。
6、做好的馅。
7、可以包，揪一块面团，做成窝头填上馅。
8、包好。包不成那种尖挺的窝头。
9、底，上一共包了两篦子。
10、上火蒸，锅开20分钟就熟了。
11、出锅了，放凉后就可以冻冰箱。
12、很粘手的，只能用筷子夹开。
黄米面是以黄米为原料制作而成的面食，其执行标准应符合国家相关食品安全法规和标准。一般来说，黄米面应选用高品质的黄米，并在加工过程中进行精细研磨、过筛、调配等环节，以保证其产品质量。同时，应注意卫生安全，遵循生产工艺规范和储存要求，保证食品无铅、无菌、无异味、无杂质等质量问题。
最终，黄米面质检合格后才能投放市场销售，保障消费者的食品安全和健康。
黄米面汤圆的揉面方式不固定，可以根据个人偏好和制作工具的条件来选择。将面粉和水混合后，用开水揉面可以使面团更加柔软，而用冷水揉面则可以更好地控制面团的湿度和弹性。同时，在制作过程中，适当添加一些油或者小苏打等辅料可以让汤圆更加的口感丰富。综上所述，黄米面汤圆的揉面方式并不影响其最终的口感和质量，根据自己的喜好选择即可。