胡辣汤烩面是河南的特色。
作为一名地地道道的河南人，我们从小就耳濡目染，每天早上喜欢来一碗热热乎乎的胡辣汤，尤其到了冷天，用羊肉汤做的烩面更是养胃又健康，河南人都爱吃，做法也是各不相同，根据个人的口味进行选择，因此胡辣汤烩面是河南的特产。
1、准备一个盆，把粉条放进去，最好是平铺在底部，若感觉太长，可以折断，加上适量的热水。
2、水不需要太多，只要没过粉条即可，水的温度越好越好，可以加快粉条的泡发速度。
3、若是用冷水，可能需要半个小时的时间去泡发，热水只需要十分钟即可，节省很多时间。
4、若想节省时间，可以加上一些食盐，可以大大缩短粉条泡发的时间，只需要两三分钟的时间即可把粉条泡发好。