豆苗炒饼是一道简单易做的美食。首先准备鸡蛋和豆苗，将豆苗洗净切成小段备用。
然后将鸡蛋打散，加入适量盐和料酒搅拌均匀。
接着在平底锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，将锅底均匀涂抹开，放入豆苗，煎到两面金黄即可。
最后可以根据自己的口味选择加入适量胡萝卜丝或火腿丁等，调味即可食用。这是一道美味又健康的家常菜品，适合早餐或下午茶时间享用。
炒饼的做法：
1.准备豆苗：将豆苗洗净，切成适当大小的段状。
2.准备饼：将面粉、水、盐等材料混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。
3.擀饼皮：将面团擀成薄片，切成适当大小的块状。
4.炒制：将锅加热，倒入适量油，待油热后放入饼皮，待两面金黄后加入豆苗快速翻炒。
5.调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料。
6.出锅装盘：待菜肴熟透后即可出锅装盘享用。
1分钟。豌豆苗是非常好熟的，所以烫的时候不需要太长的时间，时间太长容易把豌豆面煮软，这样会影响吃起来的口感。自己在家也是可以发豌豆苗的，买回来的新鲜豌豆提前一晚上用清水浸泡上，第二天平铺在湿网上几天之后就可以发出来豌豆苗了。