1、饺子皮硬了或者是干了是因为放在外面太久，面皮的表面失水导致的，最好的方法就是再继续的吸水，方法是用一个带笼屉的锅，吧里面装适量的水，先把水烧热，直到冒出蒸汽为止，然后把火关掉，把干了的饺子皮放到笼屉上，把锅盖盖上。
2、让它慢慢的吸收水蒸气，过个大约5分钟，饺子皮就会软了，要是嫌上面有水太湿的话，可以再加点干面粉在上面，就可以再继续包了。
优质
冬天腥的好.其实饵料分含有动物蛋白和植物蛋白两种,一般腥饵就是动物蛋白,香的是植物蛋白.
就像人一样,天冷了想吃多点肉,肉就是动物蛋白,容易被储存为身体能量来过冬.而吃蔬菜很容易被消化而且能量很快消耗.
但有时候,夏天转为秋天开始转冷了,鱼本来习惯吃香的,但也需要吸收动物蛋白,这个时候就适合香饵混一点腥饵,就是所谓的香腥;而冬天转为春天,鱼习惯吃腥但也需要一点香的,这个时候就可以开始使用腥香饵了.
基本上:腥=动物蛋白/ 香=植物蛋白
要让饺子或面筋条在煮熟的过程中保持筋道并不破皮，关键在于控制火候和时间。
首先，在水开后，将饺子或面条放入锅内，然后把火调小，使水保持微沸或微滚的状态。同时，用木铲轻轻搅拌，不要让它们黏在一起。
此外，煮至3-4分钟后，可以滴上几滴冷水，再继续煮1-2分钟，这样可以帮助固定筋道。最后用漏勺捞出，不要用铲子捞，以免破皮。这样处理，就能保证饺子面筋道不破皮，口感更佳。