区别是酒精烧烤的优点是点火方便、火候容易控制、没有异味，缺点是火力较小、燃烧时间较短、成本较高；炭烧烤的优点是火力大、燃烧时间长、成本低，缺点是点火比较麻烦、火候不易控制、有异味。
会剩下水。
目前市面上销售的酒精大多都是浓度在80%左右，是含有一定的水的，在燃烧使用过程中乙醇烧掉了，不燃烧的水除了蒸发的还会有一定的剩余。
当然如果酒精浓度很高，燃烧完可能就不会有水了。
酒精烧烤和炭烧烤是两种不同的烧烤方式，它们的区别如下：
- 燃料不同：酒精烧烤使用的燃料是酒精，而炭烧烤使用的燃料是木炭。
- 烤制速度不同：酒精烧烤的烤制速度较快，而炭烧烤的烤制速度较慢。
- 烤制效果不同：酒精烧烤的烤制效果较为均匀，而炭烧烤的烤制效果则较为不均匀。
- 卫生程度不同：酒精烧烤的卫生程度较高，而炭烧烤的卫生程度则较低。
总的来说，酒精烧烤和炭烧烤各有优缺点，选择哪种烧烤方式取决于个人的口味和需求。