用料
板栗
面粉 少倒点酵母 5克红枣 6颗葡萄干 1把
步骤 1
白面和荞麦面比例3:2，具体没有称，一袋五克酵母粉温水化开静置五分钟和面，揉成团醒发两倍大。
步骤 2
板栗煮熟剥皮，碾碎加少许油炒成泥(我炒的油少，所以有点干，散)，加入红枣丁葡萄干。
步骤 3
把他们团成团备用。
步骤 4
面团50克，馅料25克，包，面揉圆按扁包入馅料用虎口团成一个球。
步骤 5
醒发20分钟，冷水上锅十分钟，关火闷五分。就可以吃了。
板栗和香菇煲汤最好使用冷水，这是因为热水会使食材的营养成分流失并影响口感。另外，使用冷水可以让汤汁慢慢升温，让香菇和板栗的味道更加深厚，口感更加鲜美。此外，冷水烹制汤汁时可以让沉淀慢慢析出，保证汤汁清澈有味。因此，煲制板栗和香菇煲汤应选择冷水煲制，可以让食材更加入味，同时也保证更多的营养成分被保留下来。