蚝蛋烧上边撒的粉通常是芝麻和海苔碎加上一些其他调料混合而成的。这种粉末的作用是增加口感和味道。芝麻和海苔碎可以增加蚝蛋烧的咀嚼感，还可以为其增添一抹香气。同时，加入其他调料可以让蚝蛋烧的味道更加复杂，有时还可以调整其口感、风味和烹调的热度。总之，撒在蚝蛋烧上的粉末不仅可以美化外观，还可以让蚝蛋烧更加美味可口。
蚝蛋烧是一道以生蚝和鸡蛋为主要食材的美食，制作蚝蛋烧需要的蛋液量会因生蚝的大小和用量而有所不同。一般来说，每100克生蚝需要用到2个鸡蛋的蛋液。
如果你需要制作100份蚝蛋烧，可以根据实际情况计算所需的蛋液量。
蚝蛋烧是一道著名的传统小吃，在商业做法上，首先需要寻找优质的原材料，比如新鲜的鸡蛋和鲜美的蚝肉。
接着，需要准确掌握烹饪技巧和秘方，使用合适的酱料和佐料，使得蚝蛋烧口感鲜美、香脆，让顾客喜爱不已。此外，在销售方面，可以运用互联网的营销手段，并且选择高人流量的经营场所，同时适时推出优惠活动，从而吸引更多的消费者前来品尝，提升销售额。