洗洁精是一种表面活性剂，具有亲水亲油的特性。当洗洁精与水接触时，它的亲水基团会与水分子相互作用，而亲油基团会与油污分子相互作用。
这种相互作用会破坏油污分子间的结合，使油污分散在水中，从而达到清洁效果。因此，洗洁精可以溶解在水中，形成均匀的溶液。
洗洁精并不适合洗羊肉。因为洗洁精是强碱性的清洁剂，容易剥离羊肉的自然脂肪，导致食材口感变差、变干、变老。此外，洗洁精也会孳生细菌和化学残留物，会对食品的健康带来潜在的风险。为了保证羊肉的食用安全和口感，我们应该以清水和少量食盐为主要清洗工具，切勿使用洗洁精或其他清洁剂。
洗洁精致癌物这个说法主要涉及两个方面：
首先，洗洁精是一种食品用洗涤剂，用于洗涤和清洁食品、餐饮具以及接触食品的工具和设备、容器和食品包装材料。根据成分类别，洗洁精分为a类和b类，主要区别在于国家标准对其添加成分的限制。
其次，洗洁精中的风险成分主要包括甲醛和阴离子类表面活性剂。其中，甲醛被一些小型厂家用作防腐剂，以防止洗洁精变质。然而，按照国家相关法规规定，a类洗涤剂中甲醛的检出限量须小于0.05%。因此，“洗洁精致癌”这个说法实际上指的是“甲醛超标、不合格的洗洁精致癌”。而阴离子类表面活性剂则是洗洁精中的另一个风险成分，它们主要起到通过乳化、分散、增溶去除污垢，减少果蔬表面农药残留的作用。然而，试验表明阴离子类表面活性剂属于低毒性物质。
因此，正确看待洗洁精致癌物这个问题需要从洗洁精的分类、风险成分以及国家法规等方面进行全面了解。