鸭爪爪干锅是云南的特色美食。在昆明，这是非常受欢迎的美食之一，以其爪、翅和虾为主要食材，具有麻辣鲜香的口感，每家店的口味都保持了正宗的味道。
1.一袋鸭掌，鸭掌洗净，多次换水清洗，加料酒花椒香叶盐吧，腌制半个小时，冷水上锅，放入鸭爪，开锅焯一会，捞出清洗干净备用。
2.腌制鸭掌同时准备配料，花椒干辣皮子～加麻加辣，随意，零食决定吃火锅，用的是家里有的重庆红火锅底料，味道不错。
3.起锅，少许清油翻炒花椒干辣椒，倒入鸭掌，加水适量，倒入火锅底料，开锅后，全部倒入高压锅，高压50分钟左右，同时准备配菜。
4.高压结束，把准备好的配菜，耐煮的～魔芋+平菇放在锅底，把煮好的鸭爪爪连汤带水倒进锅里，上面撒上蒜末香葱末芝麻，开小火，开吃吧。鸭爪爪入口即化，吃完鸭掌，可加水再涮蔬菜，美美哒，鲜香麻辣，非常好吃嘿
鸭爪爪是来自中国广东省的品牌。据了解，鸭爪爪品牌最初是由一家名为“广东省惠州市博罗县鸭爪爪食品有限公司”创立的。该公司专注于生产、销售各种鸭爪爪食品，如鸭爪爪干、鸭爪爪脆等，产品风味独特，深受广大消费者喜爱。随着鸭爪爪品牌的发展壮大，其产品已经走向全国，成为了中国知名的休闲零食品牌之一。