羊肉馅小笼包的调馅步骤如下：
准备羊肉馅，并加入适量的料酒、胡椒粉、酱油、耗油、盐、鸡精和花生油。这些调料有助于提升羊肉馅的口感和味道。
准备其他配料。比如可以加入一些胡萝卜，先将其洗净，然后用绞肉机打碎。胡萝卜不仅增添了营养，还丰富了口感。
将所有材料混合均匀，搅拌至羊肉馅粘稠。注意，搅拌时要确保羊肉馅和其他配料充分混合，使馅料的口感和味道达到最佳。
这样，羊肉馅小笼包的馅料就调好了。接下来，您可以按照正常的包小笼包的步骤进行制作，最后上锅蒸熟即可享用美味的羊肉馅小笼包了。
1. 冷藏保存：将剩余的羊肉饺子馅放入干净的容器中，盖上盖子或者用保鲜膜密封，放入冰箱的冷藏室。这样保存的饺子馅可以在1-2天内使用，超过这个时间，新鲜度和口感可能会有所下降。
2. 冷冻保存：如果你不打算在短期内使用剩余的饺子馅，可以选择冷冻保存。将饺子馅分装成小份，用保鲜膜或食品专用塑料袋密封好，放入冰箱冷冻室。冷冻保存的饺子馅可以保持较长时间，通常可以保存数周甚至数月，但建议尽早食用以保持最佳口感。
3. 制作丸子或肉饼：你可以将剩余的饺子馅利用起来，做成丸子或肉饼，再用同样的方法冷藏或冷冻保存。这样不仅可以避免浪费，还能在需要的时候快速烹饪。
4. 真空密封保存：如果家里有真空封口机，可以使用真空袋将饺子馅进行真空密封后冷藏或冷冻保存，这样可以更好地保持饺子馅的新鲜度和口感。
区别如下：
口感：青萝卜相对于黄萝卜来说更加脆嫩，口感更为爽口。而黄萝卜相对较为柔软，口感更加浓郁。
营养成分：青萝卜和黄萝卜的营养成分略有不同。青萝卜中含有大量的维生素C和纤维素，有助于促进肠胃蠕动和消化。而黄萝卜则含有较多的淀粉和胡萝卜素，对于保护眼睛和皮肤有一定的益处。
总的来说，两者各有特色，可以根据个人的口味和需求来选择。如果你更喜欢口感爽脆的饺子，可以选择青萝卜；如果你更喜欢口感浓郁的饺子，可以选择黄萝卜。同时，在选择萝卜时，也要根据自身的营养需求来选择。