食材：蛹400克，青辣椒2个，椒盐2勺。
2、蛹买回来后清洗干净，放到筛子里沥水。青辣椒切块备用。炒锅里放一定量的油，油热后放入蚕蛹，要小火慢慢炸。
3、炸一段时间会看到蚕蛹明显变小，这是把它体内的水份都逼出来了，这个时候还没熟，要继续炸制一段时间。蚕蛹炸到身子鼓起来，用锅铲翻炒时听到沙沙响的声音后就可以了，这时放入青辣椒煸炒20秒即可出锅。
1.猪前腿肉适量切成条，去买里脊肉了，卖完了，就买了些猪前腿肉。
2.适量红薯淀粉，盐，花椒粉适量多点（我是买的大红袍花椒，经过炒制，放破壁机内研磨成粉的，花椒味又香又纯正。没时间自己卤制的，买王守义花椒粉，这个味儿也很纯正）。
3.打入3个鸡蛋。（不放水，所以肉的多少关系红薯淀粉，鸡蛋的个数）。
4.搅成稠酸奶糊。
5.把肉放入。
6.均匀挂满糊。
7.花生油适量，烧五六成热。
8.挂满糊的肉条用筷子一条一条挟入。
9.中小火炸制。
10.炸制酥黄捞出控油。
<用料
面粉 适量
水 适量
盐 2克
葱花 适量
油 适量
步骤 1
面里加一小勺盐，搅拌均匀
步骤 2
面的中间用筷子画一条线，一半开水和面，一半凉水和面，这样和出来的面叫半烫面，烙出来的饼放凉了也不硬
步骤 3
一边慢慢加水一边用筷子慢慢搅拌，搅拌成絮状，然后再下手揉成一个偏软的面团
步骤 4
盖上保鲜膜醒半个小时
步骤 5
面醒着，这边开始做油酥，小碗里放两勺面粉一小勺盐，一点十三香，然后烧点热油浇上去，一边浇一边搅拌，油酥做好了，晾凉备用
步骤 6
面醒好，把面团分成小面团，擀开抹上油酥、葱花
步骤 7
切一刀，卷一卷，然后把边捏好，按扁，擀圆
步骤 8
鏊子上放油，把饼放进，面上也刷点油，小火开始烙，用电饼铛也可以
步骤 9
烙至两面金黄出锅，外皮酥脆，里面层次分明
步骤 10
撕一下装盘即可