北方春季种植蒜苔的时候多是选在三四月份进行的，气候适宜，能促使更快出苗。要选饱满，外表没有损伤的且没有病虫害的酸种，去掉表层老皮，去掉茎盘。
然后处理地块，深翻，施加基肥。
处理好就可将蒜种种下，大概入土一公分深即可。后期注意勤浇水保湿，及时清除杂草，蒜苗就能旺盛生长。
春分时节，北方有吃春饼的习俗。这一传统美食的由来与春天的象征意义紧密相关。春天是万物复苏的季节，各种蔬菜开始生长，人们会食用新鲜蔬菜来迎接春天的到来。春饼是用面粉制成的薄饼，通常会将时令蔬菜包裹其中，既美味又富有寓意。春饼寓意着五谷丰登，象征着春天的生机与希望。
此外，吃春饼还有“有头有尾”的讲究，即将菜包在春饼里从头吃到尾，寓意着事情能够善始善终，具有吉祥的意义
春分北方可以栽蒜，因为春分正是北方栽蒜的季节。虽然蒜是2～4月份栽种，但由于北方的气温回升的比较慢，要等到春分前后才可以种蒜。