步骤 1
猪肚洗净，然后加入料酒和姜片煮至筷子轻松可以穿透为止，拿出来洗净切丝，青椒，葱蒜切好备用！
步骤 2
锅中热油，爆香葱蒜，加入适量生抽爆香。
步骤 3
放入猪肚丝，青椒小火煸炒入味，依次放入盐，鸡精即可出锅！
食材
猪耳朵 1个 、 青椒 2个 、 姜片 适量 、 油盐 适量 、 大蒜叶 3根 、 姜末 100克 、 蒜末 100克 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1勺
烹饪步骤
步骤1/4
准备食材准备一个稍微卤下的猪耳朵，洗净，切条状装盘
步骤2/4
准备配料准备3根大蒜苗(喜欢吃辣的可以将蒜苗叶全部换成青椒)，荤素搭配
步骤3/4
青椒少许，切成丁状蒜末少许，切成末朝天椒少许，切成丁状
最后一步
锅热放油，油七分热开始将蒜末放入炒香炒香放入豆瓣酱(上色，调味)豆瓣酱炒香开始放入切好的猪耳朵，翻滚均匀稍后放少许清水，放少许盐，生抽猪耳朵煮软，开始收汁放入准备好的大蒜叶，青椒，红椒翻炒几遍准备出锅装盘
尖椒生姜腌的方法：
准备材料：子姜 1000克、青辣椒 300克、红辣椒 300g、粗盐 180克、米醋 50克、花椒 10克、白酒 15克。
一、第一步把子姜上的姜芽清理干净，放旁边备用，
二、青辣椒和红辣椒都清洗干净，放在阴凉处晾干水份，
三、把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份，
四、将准备好的粗盐倒入盆内，倒入开水融化它，
五、花椒也用热开水冲泡一下，让它出出味，
六、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
七、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。
八、盖上盖子，倒上少许水密封，等待15天左右，
九、等待15天后，需要吃的时候即可取出，这样辣椒鲜姜就腌制好了