湛江粽子是广东省湛江市的特色美食之一，有多种口味和种类。以下是一些常见的湛江粽子种类及口味：
1. 咸肉粽：咸肉粽是最传统的湛江粽子之一。它用糯米包裹咸肉、腊肠、香菇等配料，入味鲜美。
2. 豆沙粽：豆沙粽是一种甜味粽子。它用糯米包裹红豆沙馅料，口感香甜软糯，非常受欢迎。
3. 栗子粽：栗子粽以糯米和栗子为主要原料制作而成。它口感香甜，栗子的香气与糯米的绵软搭配得很好。
4. 莲蓉粽：莲蓉粽是一种常见的传统中式月饼口味，在湛江也有相应变种的粽子。它由糯米和莲蓉馅料制成，具有浓郁的花香和甜味。
5. 果仁粽：果仁粽使用糯米和各种坚果（如核桃、杏仁、花生）混合而成。它口感香脆，同时有坚果的香气与糯米的软糯。
除了以上几种常见口味外，还有一些特色口味的湛江粽子，比如咸蛋黄粽、红枣粽等。每一种都有其独特的风味和特点。您可以根据自己的口味喜好选择尝试。
湛江粽子有很多种口味，比如甜粽子、蛋黄叉烧粽子、叉烧粽子、蛋黄叉烧绿豆粽子、艾草粽子，做成鸭子样的粽子，这些粽子挺好吃的。
湛江糯米籺是湛江地区的一道传统美食，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。下面是其制作方法和配方：
配方：
糯米粉、绿豆、花生、食用盐、白糖、食用油、白开水、莲藕叶。具体的用量可以根据个人口味和制作规模进行调整。
做法：
准备好所有材料。把盐、油、白糖加入糯米粉中，然后倒入适量的白开水，用筷子搅拌均匀后，用手慢慢搓揉，使糯米粉变得光滑。
将绿豆泡软，然后与熟花生一起加油盐炒香，作为馅料备用。
将搓揉好的糯米粉分成小块，像做面包一样，将绿豆花生馅料包进去，并用手搓圆。
准备好莲藕叶，刷上油后垫在蒸笼底部，将做好的糯米籺放在上面，一个个摆好。
将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，然后取出晾凉即可。
在制作过程中，可以根据个人口味调整糖和盐的比例，以达到最佳口感。同时，蒸制的时间也需要根据糯米籺的大小和火候来掌握，避免过熟或不熟。
这样制作出来的湛江糯米籺，外皮软糯，内馅香甜，是一道美味可口的传统小吃。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择。