贵州青酒属于名优白酒标准的酒。它是贵州茅台集团出品的一款酱香型白酒，以高粱、小麦、水等为原料，采用传统工艺酿制而成。贵州青酒具有窖香、酱香、花香、果香四种香型，口感醇厚、细腻、柔和，回味悠长。其香气浓郁、回味悠长、质量上乘，在市场上享有很高的声誉。
贵州青菜牛肉一般使用鲜牛里脊作为主要的牛肉食材。牛里脊肉质细嫩，适合与青菜搭配烹饪，口感鲜美。在烹饪过程中，牛里脊需要先切成片或粗条，进行腌制和上浆处理，然后与青菜等配料一同炒制，以达到最佳的口感和味道。
请注意，不同地区的烹饪习惯和口味可能有所不同，因此具体的牛肉部位选择也可能有所差异。在实际烹饪时，可以根据个人口味和当地的食材供应情况灵活调整。
青酒”的前身“青溪大曲”，早在1984年就被评为贵州名酒。这一名酒系利用从新庵石洞中涌出的优质矿泉水，继承了传统的名酒酿造技术精酿而成。
制作工艺
青酒酿制以优质高粱为原料，经与矿泉水加工处理后，置入特制的地窖中长期存放，然后才精制成成品出厂。