东北山珍有很多，哈士蟆，人参，乌拉草，还有东北榛蘑。人参是名贵中药材，野生的人参基本上是有市无价。这里最亲民的就是榛蘑了，在冬天，泡一些榛蘑，宰一只大鹅，来个榛蘑炖大鹅。榛蘑200克，大鹅半只，榛蘑泡一晚上充分泡发。大鹅剁块，用水焯一下。
国内加油，下八角，葱姜，加入大鹅，再加榛蘑，填上水，慢慢小火炖，两个小时，榛蘑大鹅就炖好了。
东北山狸子因为它的外貌和行为与猞猁相似，因此被称为猞猁。猞猁是一种生活在世界各地的大型猫科动物，它具有灵活的身体和快速的反应能力，是顶级的猎手。东北山狸子也同样具有出色的狩猎能力，同样也是顶级的猎手。因此，在东北地区，它得到了与猞猁相同的称呼，这也不难理解。尽管它们具有相似的外貌和行为特征，但它们是不同的物种，但共同的是它们在当地文化中的重要地位。
东北山珍，榛蘑可以做【榛蘑烧土豆片】所需材料：榛蘑、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、
1.这道菜肴用的是腌制的榛蘑，味道比较咸，所以，要把榛蘑放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。
2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。
3.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。
4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。
5.下入榛蘑翻炒2-3分钟。
6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的榛蘑烧土豆片就做好了。