去泥去砂：由于羊肚菌生长在土壤中，其表面可能会附着一些泥沙或杂质。因此，清洗的第一步是用清水轻轻冲洗表面，并用小刀轻轻刮去表面的泥沙。
浸泡：将清洗好的羊肚菌放入清水中，浸泡约20-30分钟。这个过程可以让羊肚菌充分吸收水分，更易清洗。
刷洗：用软毛刷或海绵轻轻刷洗羊肚菌的表面，注意力度要轻，避免损坏菌体。刷洗时应顺着羊肚菌的纹理来刷，以去除残留的泥沙和杂质。
材料：排骨一根，羊肚菌6个，小香菇一小把，黄花菜一小把，红枣六颗，胡萝卜半根，姜片五片
1、排骨洗干净后，冷水下锅焯水，水开煮三分钟，然后捞出来洗干净备用。
2、羊肚菌我买的是干的，所以要用开水泡发，香菇跟金针菜也是干的，都要泡发，泡发后洗干净，羊肚菌要用剪刀剪开，小朋友一口吃不了那么大，剪成小块。
3、胡萝卜切滚刀块，姜切片备用。
4、准备一个大砂锅依次把排骨，羊肚菌，香菇，金针菜，胡萝卜放入砂锅里面，加入莫过排骨上还要多一点的水，水要一次加足，不然后面很容易会煮干的，加入姜片跟红枣
5、用锡纸剪一个圆形的盖子，放入砂锅里面，
6、大火烧开后开最小火，一定要最小火，一点点火能保持沸腾就行，炖两个小时，用砂锅煲汤就一定要守着，不然汤会很容易就撒出来了，不安全
7、两小时后汤煲好了加入适量盐调味就行。