剥皮鱼是一种盛产于江苏一带的淡水鱼类，它们在雄成熟时体长可达20厘米左右，而雌成熟时体长一般只有10厘米左右。此外，在雄性剥皮鱼的身体下部会有一个呈圆形的突起，而雌性则没有。因此，通过大小和身体形态上的差异可以很容易地区分公母剥皮鱼。同时，通常也建议在购买剥皮鱼时选择体型较大、状况良好的雌性鱼进行养殖，以达到更好的养殖效果。
1、首先，用准备好的剪刀，将扒皮鱼全身的鱼鳍全部剪除干净。
2、然后，在扒皮鱼的鱼腹处，用剪刀剪开一条长长的口子。
3、用手轻轻地挑起鱼皮，并用剪刀在鱼皮处剪开一个切口。
4、剪开切口以后，用手捏住鱼皮，并顺势将鱼皮撕开。
5、接下来，便用双手将扒皮鱼全身的鱼皮扒下来即可。
6、经过一番操作，扒皮鱼浑身的鱼皮就处理干净了。