首先，黄米饭是以黄米（也称为糜子）为主料，去掉其外壳后得出的淡黄色米粒，而小米饭则是由谷子（也称粟或谷子）制成，呈现黄色且具有光泽感。
其次，黄米饭的颗粒较大，呈球形，而小米饭的颗粒较小，呈细小的颗粒状。
再者，烹饪方式上也有差异，黄米饭煮熟后具有较强的粘性，适合用来做粽子、炸糕和黄米馍馍等食物，口感香软清甜；而小米饭质地比较软脆，适合做小米粥和小米饭，味道清甜可口、香味浓郁。
最后，从营养价值来看，小米比黄米更胜一筹，小米的蛋白质含量一般高于黄米。
食材：糜子面（硬黄米面）700克，大黄米面（软黄米面）300克。100克红豆，500克红枣，红糖50克，小苏打3克，发酵粉10克。
做法：
硬黄米面和软黄米面按照7:3的比例混合，下文统称黄米面。用中小火炒出香味，有淡淡的香味即可。
10克发酵粉放入50克温水泡5分钟，表面起泡泡。黄米面冷却以后，加入酵母粉和温水，用手反复按压，揉成比馒头面稍微软一点的面团，现在28度的室温发酵一夜，一定要发酵时间足够长。
三克小苏打加少量水融化，在面团表面戳一些小洞，把小苏打水放进去，充分拍打让面团吸收。
红小豆提前泡半天，红枣去核。
泡好的红小豆放入高压锅里，加入没过红小豆一厘米的水，用高压锅压20分钟。
关火以后放入红枣丁再煮两分钟，用铲子把红枣和红小豆碾碎压紧时，根据自己的口味添加少量红糖，我放了大约50克。
带上手套团一个拳头大的一个面团大约80克，拍成饼，包入红豆馅，用自己习惯的方式包好，这个面团没有筋性，跟平时的馒头包子完全不一样，软软黏黏的。
蒸锅里水开把做好的黄馍馍放入进去，大火蒸15分钟中火蒸10分钟关火，再闷三分钟取出即可