澳洲金凤凰上脑心是一种香肠制品，以瘦猪肉、鸡肉为主要原料，再添加适量的葱姜蒜等香料和部分肥肉制成。其名称中的“脑心”指的是加入了猪脑和猪心。
这种香肠口感细腻，味道浓郁，适合烘烤煮食或炒菜食用。它是澳洲的一种传统食品，常被用来做早餐搭配土司、蛋等食用。但由于其中含有瘦肉和肉类器官，消费者在选择和食用时需要注意食品安全。
澳洲野马是一种野生马，但并非完全纯种野马。它们是由欧洲马和非洲马在澳大利亚殖民地时期逃逸后自然繁殖而来的。这些野马被称为“布鲁姆野马”，因为它们最初是在西澳大利亚的布鲁姆地区被发现的。澳洲野马的遗传基因来自多个马种，包括西班牙马、阿拉伯马和锡蒂安马等。因此，它们并非完全纯种野马，但在澳大利亚已经成为一种独特的野生动物。
澳洲金凤凰上脑心是一道中华美食，属于广东菜系。它的主料是瑶柱和鲍鱼，配以鸡肉、火腿和鱼肚等多种辅料，其味道鲜美、营养丰富，是中华餐桌上的一道珍品。
澳洲金凤凰上脑心的主要原料有：
1. 瑶柱：瑶柱是干贝的一种，口感鲜美，富含蛋白质和钙质等营养成分。
2. 鲍鱼：鲍鱼是一种海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。
3. 鸡肉：鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，营养价值较高。
4. 火腿：火腿是一种熟食肉制品，具有鲜香味道，富含蛋白质和脂肪等营养成分。
5. 鱼肚：鱼肚是一种鱼类内脏，质地柔软，口感鲜美，富含胶原蛋白和钙质等营养成分。
制作方法：
1. 将鸡肉和火腿切成小块，用热水焯水后捞出备用。
2. 将瑶柱和鲍鱼泡软，切成小块备用。
3. 将鱼肚洗净备用。
4. 将瑶柱、鲍鱼、鸡肉、火腿和鱼肚放入蒸盘中，加入盐、鸡精、料酒、味精、生粉和清汤搅拌均匀。
5. 把蒸盘放入蒸锅中，蒸20分钟左右。
6. 取出蒸盘，将蒸好的材料倒入装有鲍汁的炖盅中，再放入蒸锅中蒸约10分钟。
7. 最后，将炖盅取出，撒上葱花即可。
澳洲金凤凰上脑心的口感丰富，鲜香味美，营养丰富，是一道值得品尝的中华美食。