材料：猪肉 香菜根 青辣椒 葱姜 油 盐 酱油 醋 蚝油
做法：1猪肉切丝，香菜根揪去细毛毛清洗干净，葱姜辣椒切好备用。孩子吃也可以不放或者少放辣椒。
2起锅烧油，油热放入肉丝和姜丝煸炒。
3炒至肉丝变色，倒入醋和酱油。（醋可以让肉丝熟的更快）
4放入香菜根和青辣椒丝煸炒。
5炒匀后，放盐和蚝油提鲜调味。
66最后放入葱段，炒至葱断生即可出锅。
炒香芋南瓜时，需要削皮。因为南瓜皮较硬，不易煮熟，且口感不佳，削皮后煮出来的南瓜更加软糯可口。
削皮时可以使用刀具或者刮皮器，注意不要削得太深，以免浪费南瓜肉。削皮后，将南瓜切成块状或者片状，根据个人口味和烹饪方法的不同，可以选择不同的切法。