馒头是真实存在的食品，在中国已有数千年的历史。它是以面粉为主要原料，与水、酵母等混合后加热蒸制而成的一种食品。馒头的外观通常呈圆形，口感松软。早在唐朝时就已有馒头的记录，而在宋、元、明、清等时期都有相关的文献记载。如今，馒头已成为中华餐桌上的一道传统美食，被广泛地应用于各种烹饪领域，并深受人们喜爱。
馒头可以直接放在篦子上蒸。在蒸馒头之前，确保篦子清洁并且上面铺有一层蒸笼纸或者涂抹了一层薄薄的食用油，以防馒头粘在篦子上。
将馒头摆放在篦子上，留出适当的间隙，以便蒸汽可以流通，使馒头均匀受热。
然后将篦子放入已经加水并煮沸的蒸锅中，盖上锅盖，按照正常的蒸馒头时间蒸制即可。
蒸好后，关闭火源，让馒头在蒸锅中静置片刻，避免因温差过大而塌陷。
1、馒头碱大了用醋可以解决。
2、馒头发面如果碱大了，可以加入一些白醋来跟碱进行中和。因为醋遇到热气很容易蒸发，然后通过水蒸气里与碱进行中和反应形成碳酸盐，这就减少了面团中的碱含量，而且中和出的碳酸盐无色无味，不影响馒头的食用。