1、河南特产比较有名的有18个，分别为：信阳毛尖、杜康酒、禹州钧瓷、汝州汝瓷、滑县道口烧鸡、西峡山茱萸、方城丹参及焦作怀山药、怀菊花、怀地黄、怀牛膝和原阳大米、平舆白芝麻、南召辛夷、唐河桐河鸭蛋、卢氏连翘、嵩县柴胡、灵宝大枣等。
2、龙门石窟的辉宏壮丽、河南博物院的大气磅礴、少林功夫的高深博大、洛阳牡丹的国色天香、清明上河园的宋都风情等以及蕴含于洛阳、开封、安阳三大古都深厚的历史文化积淀，无不展示出河南文化旅游资源的丰富多彩
1. 新郑大枣
新郑大枣，这个中原的特产，在中国人的餐桌上占据着一席之地。它以极瘦皮、厚肉、小核、甜味香气浓郁而著称，被誉为枣中之王。红枣含有多种人体所需的维生素和矿物质。每天食用一些红枣能够改善免疫能力、预防疾病、养颜美容。新郑大枣是最佳的食疗佳品，对于大多数人的身体都有益处。在工作、学习、生活中，我们常常忙碌而疲累，新郑大枣绝对是最好的解压食品。作为一种地道的特产，新郑大枣有着令人无法抵挡的魅力，受到了广大消费者的青睐和喜爱。
2.开封汴绣
作为中国传统刺绣工艺的杰出代表，开封汴绣凭借其细腻、精致的针法和高雅、秀丽的色彩，吸引了众多文艺爱好者的关注。开封汴绣历经千年沧桑，积淀了深厚的文化底蕴，成为了中国民间艺术的一颗璀璨明珠。
3. 道口烧鸡
道口烧鸡是一道源远流长、历史悠久的传统美食，其历史可以追溯到三百多年前。它以选用多种名贵中药和陈年老汤为特色，被誉为是中国的传统烧鸡之一，和北京烤鸭、金华火腿齐名。
4. 洛阳牡丹
作为中国的花中之王，牡丹一直被人们称赞为“国色天香”。牡丹栽培始于隋，鼎盛于唐，宋时更是甲于天下，具有着极高的文化价值和历史地位。
5. 神垕钧瓷
钧瓷是中国历史上著名的瓷器之一，其历史可以追溯到东汉时期。在北宋时期，钧窑生产的钧瓷成为了瓷器中的代表作品，以其独特的窑变艺术而著称于世。
6 信阳毛尖
信阳毛尖是中国著名的绿茶品种，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特特点。主要产地在河南省信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。
7 灵宝苹果
灵宝苹果是中国河南省灵宝市出产的优质水果品种，也是亚洲最佳苹果适生区和西北黄土高原优势苹果产业带的发源地之一。灵宝苹果外观精美，色泽鲜艳，呈浅黄色或淡绿色，表面光泽度高，果实匀称饱满，瓣纹分明。
烩面：是河南汉族特色美食，有着悠久的历史，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
开封小笼灌汤包：是河南省开封市一道著名地方风味小吃，已有百年历史，创始人是黄继善，现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点，小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花，小巧玲玲，十分可人。
胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品，常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。