1、将刀刃逆向，从鱼颈部位向斜下方向用力切去鱼头，使鱼最大限度保留鱼肉。
2、用左手托住鱼肚子，右手用刀，使刀面贴鱼骨，并与鱼骨平行，慢慢切下鱼肉。
3、用右手托住鱼肚子，左手用刀，切下另一面鱼肉，中间的鱼骨即可露出。
4、用平刀切去鱼肉上的所有鱼刺。
5、最后下刀将鱼肉切成两寸长。刀切至鱼皮时改平坡刀，沿鱼皮切开，取下鱼皮即可。
常见方法有微波炉加热和水浴法两种：
微波炉加热：
1. 将鱼从包装中取出，如果有调料汁一并倒入盘中。
2. 把鱼放在微波炉安全的盘中，尽量让它平铺，避免重叠。
3. 可以根据鱼的大小和个人微波炉的功率调整时间，通常使用中高火力加热2-3分钟。
4. 加热完成后，小心取出盘子，注意防烫。
水浴法（蒸煮法）：
1. 在锅中倒入足够的水，水量需要能够覆盖鱼身。
2. 将鱼放入一个适合放入锅中的蒸格或托盘上。
3. 开大火将锅中的水煮沸，然后转中小火蒸煮3-5分钟，具体时间视鱼的大小和厚度而定。
4. 加热完成后，使用夹子或专用工具将鱼从锅中取出，小心烫手。
无论采用哪种加热方法，都应注意加热时间和火力的控制，以免过度加热导致鲤鱼质地变差。加热完成后，可以根据个人喜好淋上一些酱料或调味品增添风味。